Le coût d'obsolescence correspond au montant total des pertes de valeur des stocks démodés, déclassés suite à un changement de recette ou d'indice, invendus suite à une fin de marché et/ou manquant de fraîcheur restante par rapport à la date de durabilité minimale (DDM) selon les contrats dates des clients.
Un stock obsolète ne peut être utilisé ni revendu à sa valeur d'origine.
Coût d'obsolescence = Coût de revient des produits obsolètes - Ventes à "prix cassés" + Coût éventuel de transport et de destruction/recyclage
Unité de mesure : Euro ou % du coût logistique complet ou % du CA